Rotweinessig - von Rapunzel

Abgefüllt in: Glasflasche

Zutaten: Rotweinessig*

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Qualität: reiner Gärungsessig, Säuregehalt 6%, biologisch

Rohkostqualität: ja

Konsistenz: flüssig

Produktbesonderheit: Rapunzel Rotweinessig zeichnet sich durch seine Naturbelassenheit und schonende Herstellung aus. Er wird aus ungeschwefeltem Rotwein hergestellt, reift in Holzfässern und wird nicht erhitzt.

Salz: 0,05 g

Beschreibung: Die Gärungsessige unterscheidet man nach dem Grundstoff, der als Ausgangsmaterial für die alkoholische und die anschließende Essigsäure-Gärung genutzt wird.

Das Orléans-Verfahren ist die Bezeichnung für die offene Herstellungsweise bei der die Ausgangsflüssigkeit mit Essigbakterien geimpft wird. Die sogenannte Essigmutter - eine Geleemasse aus Essigsäurebakterien - fermentiert Alkohol mit Hilfe von Sauerstoff aus der Luft zu Essigsäure. Der Fermentationsvorgang wird in offenen Kesseln sich selbst überlassen. Die Produktion wird in warmen Räumen für eine beschleunigte Reaktion durchgeführt. Rotweinessig muss mindestens 6% Säureanteil besitzen und kann bis zu 0,5 Vol.-% Restalkohol enthalten.

Allgemeines: Essig ist auch ein altbewährtes Putzmittel mit keimtötender Wirkung. Es lässt Mikroben, wie Bakterien, Bazillen und Pilzen im Kühlschrank, in der Brotlade, auf Schneidebrettern und im Waschbecken usw. keine Chance. Essig wirkt auch kalklösend.

Wichtige Hinweise: kann bis zu 0,5 Vol.-% Restalkohol enthalten

Hinweis zur Verwendung: Spülungen mit Essigwasser tragen zur Hygiene des Mund- und Rachenraumes bei.

Unsere Verzehrempfehlung: täglich in Salaten, Käse, Carppaccio oder 3 Teelöffel Rotweinessig in einem Glas Mineralwasser vor dem Essen

Kennzeichnungspflichtige Allergene: keine