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Hersteller
Informationen
Orangenblüten-Honig - von Hoyer
EUR 12,95
inkl. 10 % USt zzgl. Versandkosten
Gewicht: 0,92 KG
Sofort versandfähig, ausreichende Stückzahl
Produktbeschreibung
Orangenblüten-Honig - aus ItalienInhalt: 500 g Orangenblüten-Honig
Abgefüllt in: "Honig"- Glas
Zutaten: Orangenblüten-Honig*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Qualität: 100% aus kontrolliert biologischer Erzeugung
Geschmack: sehr edel und fein, mit dezenter, leichter Zitrusnote
Konsistenz & Farbe: feincremig, sehr hell, zart orange-gelb
Erntezeit: März und April
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 1284 kJ / 302 kcal
Proteine: 0,4 g (alle bekannten Aminosäuren in verschieden starker Konzentration)
Fett: < 0,1 g; davon gesättigte Fettsäuren < 0,1 g
Kohlenhydrate: 75,1 g; davon Zucker: 75,1 g
> Fructose (Fruchtzucker): 34 - 38 g; Fructose ist ein Einfachzucker/Monosaccharid
> Glucose (Traubenzucker): 22 - 32 g; Glucose ist ein Einfachzucker/Monosaccharid
> Maltose: 4 - 7 g; Maltose ist ein Zweifachzucker/Disaccharid
> Saccharose: 2 - 3 g; Saccharose ist ein Zweifachzucker/Disaccharid
> Andere Zucker: 3 - 4 g; u.a. höhere Zucker aus drei bis acht molekularen Bausteinen, sogenannte Oligosaccharide
Salz: < 0,1 g
Fructose: Die Fructose kann sich in flüssiger Form an der Oberfläche des Honigs absetzen und braucht etwas länger bis sie in das Blut übergeht.
Glucose: Die Glucose geht schnell über den Dünndarm ins Blut über.
Weitere wertvolle Inhalts- & Wirkstoffe:
> Vitamine: Vitamin K, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C, Niacin und Pantothensäure
> Mineralstoffe: Calcium, Kalium, Magnesium, Kieselerde, Natrium, Phosphor, Schwefel
> Spurenelemente: Kupfer, Eisen, Chrom, Mangan, Kobalt, Zink
> Stoffwechselfördernde Enzyme: Invertase, Diastase, Katalase
> Hormone: Azetylcholin
Beschreibung:
DIE HONIGTRACHT
Die immergrünen Orangenbäume beginnen gegen Ende April bis Anfang Mai mit der Blüte. Ihre weißen sternförmigen Blüten locken die Bienen mit einem zarten Duft an. Aus dem Nektar bereiten sie dann eine außergewöhnliche Honigspezialität, die nur in Süditalien diese einmalige Ausprägung erhält. Auf Vulkanerde gedeihen die wärmeliebenden Orangenbäume besonders gut. Auch der Geschmack und die Einzigartigkeit ihrer Früchte sind über die Grenzen Süditaliens hinaus bekannt.
DIE TRACHTREGION
Die Stiefelspitze, der Absatz sowie die vorgelagerte Insel Sizilien sind vulkanisch geprägt. Der Vesuv, der Ätna und der Stromboli gehören nach wie vor zu den aktivsten Vulkanen in Europa. Die geringe Niederschlagshäufigkeit kann dort zu Trockenperioden führen. Die Winter sind nicht zu kalt, Herbst und Frühjahr haben sommerliche Temperaturen.
PARTNERIMKEREI
Von seinen Partnerimkereien in Süditalien bezieht die Imkerei Hoyer diese edle Honigspezialität. Die in Italien heimische Bienenrasse ist die „lederbraun bis gelbgefärbte“ Apis mellifera ligustica. Sie ist dem warmen Klima sehr gut angepasst, aber auch äußerst angriffslustig und stechfreudig.
Allgemeines: Honig und Bienenprodukte waren schon bei den Ägyptern zur Zeit der Pharaonen, bei den alten Griechen und Römern ein begehrtes und hoch geachtetes Lebensmittel.
Honig bedeutet für den menschlichen Körper Energie pur, da Glucose als Einfachzucker sofort und Fructose, ebenfalls ein Einfachzucker etwas später ins Blut gelangen. Bei beiden Zuckerarten ist kein chemischer Umwandlungsprozess nötig.
Auswirkungen auf unsere Gesundheit:
1. Gemäß § 5 Abs 3 LMSVG (Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz) ist es verboten, beim Inverkehrbringen oder in der Werbung einem Lebensmittel Eigenschaften der Vorbeugung, Behandlung oder Heilung einer menschlichen Krankheit zuzuschreiben oder den Eindruck dieser Eigenschaften entstehen zu lassen.
2. Gemäß der »Verordnung (EG) NR: 1924/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Dezember 2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel< sind alle nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel verboten.
De facto (lat.; »tatsächlich«) und de jure (lat.; »von Rechts wegen«) sind daher alle krankheitsbezogenen, nährwert- und gesundheitsbezogen Angaben unter Strafandrohung verboten.
Wichtige Hinweise: Honig darf maximal auf 37° erwärmt werden, da sonst wichtige Inhaltsstoffe, vor allem Vitamine, Enzyme, Aminosäuren, organische Säuren sowie Aroma- und Duftstoffe zerstört werden. So sollten Sie zum Beispiel ihren Grüntee immer erst auf Körpertemperatur abkühlen lassen, bevor Sie ihn mit Honig süßen.
Wie andere Rohkost auch ist Honig für Säuglinge unter 12 Monaten nicht geeignet.
Aufbewahrung: Honig ist hitze- und lichtempfindlich, daher immer kühl und dunkel lagern.
Hinweise zur sachgemäßen Lagerung von Honig im Glas: Honig ist ein natürliches Lebensmittel, dessen Qualität auch von der Dauer und Art der Lagerung abhängig ist. Bei der Lagerung sollten zur Erhaltung der wertgebenden Inhaltsstoffe folgende Hinweise beachtet werden:
> Lichtgeschützt möglichst bei einer Temperatur nicht unter 10° bis 18°C
> Bei ca. 20° C Raumtemperatur (Ladenregal) nicht länger als 6 Monate
> Bei mehr als 20° C in den Sommermonaten nicht länger als 3 Monate
> Direkte Sonneneinstrahlung unbedingt vermeiden
Unsachgemäß aufbewahrter Honig kann einen Wärmeschaden erleiden.
Cremiger Honig verändert seine Konsistenz bei kühler Aufbewahrung kaum. Wird der Honig jedoch über längere Zeit Temperaturen von mehr als 18° ausgesetzt, so neigen cremige Honigsorten zur Entmischung der natürlich enthaltenen Zuckerarten Fructose und Glucose. Dabei entsteht eine flüssige fruchtzuckerreiche Schicht (vor allem Fructose) an der Oberfläche des Honigs. Dies ist keine Wertminderung, wird jedoch rein optisch vom Honigkunden nicht geschätzt. Eine sachgemäße Lagerung kann dies weitgehend verhindern. Nach dem Öffnen kann der Honig durchgerührt werden, so entsteht wieder eine gleichmäßige Konsistenz.
Eine Lagerung bei weniger als 10°C kann sogenannte "Eisblumenbildung" hervorrufen. Bei diesem Vorgang ziehen sich Honigkristalle durch die Kälte sehr stark zusammen. Die im Honig enthaltene Luft erscheint an der Glaswand in Form von Luftbläschen. Da sie in den Honigkristallen eingeschlossen sind, wirken sie optisch wie Eisblumen. Die Qualität des Honigs wird dadurch in keinster Weise beeinträchtigt. Durch eine wärmere Lagerung für einige Tag bei ca. 20°C wird der Honig wieder weicher und die Eisblumen lösen sich auf.
Allergiehinweise: Fruktose enthalten
Vegetarisch: ja
Vegan: nein
Marke: Hoyer
Produzent: Hoyer GmbH / Deutschland
Herkunft des Produktes: Italien
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Buchempfehlungen:
Das hier empfohlene Buch beschreibt Ihnen in eindrucksvoller und interessanter Weise wie Honig entsteht, wie er geerntet und verarbeitet wird, wie Honigsorten erkannt und seine Qualität beurteilt werden kann:
> Honig von Werner von der Ohe / Franck-Kosmos Verlag
Dieses Buch können Sie unter der Kategorie > Bücher & Wissenswertes • Ernährung & Gesundheit Unterkategorie> Honig & Co. direkt bei uns bestellen.
Das hier empfohlene Buch beschreibt Ihnen in eindrucksvoller und interessanter Weise die negativen Auswirkungen, die der »weiße Industriezucker« auf den Menschen hat und wie wir diesen entgegenwirken können:
> PUR WEISS TÖTLICH von Dr. John Yudkin & Dr. Robert Lustig / systemed Verlag
Dieses Buch können Sie unter der Kategorie > Bücher & Wissenswertes • Ernährung & Gesundheit Unterkategorie > Zucker & Co. direkt bei uns bestellen.
