Schwarze Bohnen - von Rapunzel

Inhalt: 500 g

Abgefüllt in: Aromaschutz-Verpackung

Zutaten: Schwarze Bohnen* 

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Qualität: 100% aus kontrolliert biologischem Anbau

Geschmack: zarter "Räucherspeck-Geschmack"; Salbei und Knoblauch verleihen den zarten »Schwarzen Bohnen« ein schmackhaftes »Räucherspeck-Aroma«.

Produktbeschaffenheit: getrocknet

Produktbesonderheit: Lassen sich sehr fein mehlig-cremig garen und verlieren auch bei langen Kochzeiten relativ wenig Nährstoffe.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Trockenprodukt: 

Brennwert (Energie):  1.215 kJ /  290 kcal

Proteine (Pflanzliches Eiweiß): bis 21 g

Fett:  1,4 g, davon:

gesättigte Fettsäuren:  in Spuren vorhanden

Kohlenhydrate:  47 g

Ballaststoffe: 17 g

Natrium:  17 mg

Vitamine: Vitamin A; B-Vitamine

Mineralstoffe: Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen

Weitere wertvolle Inhalts- & Wirkstoffe: Reich an löslichen Ballaststoffen

Bedeutung der Nährstoffe von gesunden Lebensmitteln für unsere Gesundheit und ihre Wirkungsweisen: 

1. Gemäß § 5 Abs 3 LMSVG (Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz) ist es verboten, beim Inverkehrbringen oder in der Werbung einem Lebensmittel Eigenschaften der Vorbeugung, Behandlung oder Heilung einer menschlichen Krankheit zuzuschreiben oder den Eindruck dieser Eigenschaften entstehen zu lassen.

2. Gemäß der »Verordnung (EG) NR: 1924/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Dezember 2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel< sind alle nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel verboten.

De facto (lat.; »tatsächlich«) und de jure (lat.; »von Rechts wegen«) sind daher alle krankheitsbezogenen, nährwert- und gesundheitsbezogen Angaben unter Strafandrohung verboten. Das gilt auch für wissenschaftlich erforschtes und in der Praxis erfolgreich angewendetes Wissen und für die seit den Pharaonen durch reiche Erfahrungen entstandene Volksmedizin, die heute ebenfalls wissenschaftliche Anerkennung erlangt. 

Beschreibung: Die »Schwarzen Bohnen« bezieht RAPUNZEL von seinem langjährigen und zuverlässigen Partner aus China. Nur dort werden derzeit die benötigten Menge und die geforderte Qualität an Bohnen angebaut. Der Partner von RAPUNZEL hat in China Bio-Pionierarbeit geleistet und wirtschaftet ausschließlich ökologisch.

Allgemeines: Die Pflanzen der Hülsenfrüchte (botan. Leguminosae) gehören zur Familie der Schmetterlingsblütler. Sie wachsen krautig, aber auch strauchartig. Ihre Samen reifen in ein- bis mehrsamigen Hülsen aus, daher kommt auch der Name „Hülsenfrüchte“.

Leguminosen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Sie lieben trockenes und heißes Klima, wie es hauptsächlich in Asien, Nord- und Südamerika zu finden ist. Hülsenfrüchte gedeihen auf relativ nährstoffarmen Böden. Und nicht nur das: sie reichern den Boden auch noch an. Leguminosen haben die besondere Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft zu binden und an den Boden abzugeben. Das macht die Leguminosen gerade im ökologischen Landbau und in Gebieten mit nährstoffarmen oder ausgelaugten Böden so wertvoll.

Positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit: Hülsenfrüchte sind wertvolle pflanzliche Eiweißlieferanten: In 100 g getrockneten Bohnen stecken bis zu 21g Eiweiß. Das ist ein höherer Anteil als in den meisten Fischarten oder in vielen Fleischsorten. Diese unter pflanzlichen Lebensmitteln ungewöhnliche Eigenschaft macht sie zu einem besonders wertvollen Lebensmittel, gerade für Menschen, die wenig tierisches Eiweiß zu sich nehmen oder gänzlich darauf verzichten. Für Vegetarier und Veganer sind sie daher ein wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung.

Ergänzende Produkte: Salbeiblätter - von Rapunzel; Oregano - von Rapunzel

Wichtige Hinweise: Generell müssen alle Hülsenfrüchte und Bohnen vor dem Verzehr eingeweicht und gekocht werden!

Aufbewahrung: gut verschlossen, trocken, kühl und dunkel

Hinweis zur Verwendung: RAPUNZEL empfiehlt das Einweichwasser wegzuschütten und nicht zum Kochen zu verwenden. 

Begründung: Im Einweichwasser sind eventuell Staubpartikel sowie Saponine, die beim Kochen das Schäumen fördern. Entfernt man das Einweichwasser, sind die Hülsenfrüchte in der Regel bekömmlicher, da sich schwer verdauliche Stoffe im Einweichwasser lösen. Der Nährstoffgehalt des Einweichwassers ist eher gering. Hülsenfrüchte verlieren auch bei langen Kochzeiten relativ wenig Nährstoffe. 

Zubereitung: Die Bohnen in reichlich kaltem Wasser 12 bis 24 Stunden - also über Nacht - einweichen und danach unter fließendem Wasser abwaschen. 1 Tasse »Schwarze Bohnen« mit etwa 3 Tassen Wasser 1.5 bis 2 Stunden bei geringer Temperatur garen.

Erst nach dem Kochen salzen.

 

Allergie-Hinweise: keine Angaben

Vegetarisch: ja

Vegan: ja

Die hier empfohlenen Bücher beschreiben Ihnen den gesundheitlichen Wert von vegetarischen und veganen Gerichten - so auch von Gerichten mit Hülsenfrüchten -  in überzeugender und bildgewaltiger Weise:

Diese Bücher können Sie unter der Kategorie > Bücher & Wissenswertes • Ernährung & Gesundheit Unterkategorie > Ernährungsformen direkt bei uns bestellen.