Himalaya Basmati Reis natur - von Rapunzel

Inhalt: 500 g

Abgefüllt in: Aromaschutz-Verpackung / Neue Verpackung: Papiersack 

Zutaten: Himalaya Basmati Reis natur*

*aus ökologischem Landbau

Qualität: 100% aus kontrolliert ökologischem Landbau

Geschmack: fein, duftig

Produktbeschaffenheit: lose, mindestens 6,5 mm lange Körner; nur die - nicht zum Verzehr geeigneten - Deckspelzen werden in einer Reismühle entfernt; dieser sogenannte ungeschälte Reis (im Naturkosthandel meist als Vollkornreis oder Reis natur bezeichnet) besteht danach aus der eigentlichen Reisfrucht: Keimling, Mehlkörper und Silberhäutchen.

Produktbesonderheit: Die traditionelle Basmatisorte 'Taraori' wird von indischen Bauernfamilien noch in reiner Handarbeit geschnitten und gedroschen.

Brennwert (Energie): 1.491 kJ / 352 kcal

Proteine (Pflanzliches Eiweiß): 7,8 g

Fett: 2,2 g, davon:

gesättigte Fettsäuren: 0,6 g

mehrfach ungesättigte Fettsäure: 0,8 g

Kohlenhydrate: 74 g, davon:

Zucker: 0,6 g

Ballaststoffe: 2,2 g

Salz: <0,1 g

Vitamine durchschnittlich: E 0,7 mg, B1 0,4 mg, B2 0,1 mg, Niacin 5,2 mg, B6 0,28 mg

Mineralstoffe durchschnittlich: Kalium 238 mg, Calcium 16 mg, Phosphor 283 mg, Magnesium 119 mg, Eisen 3,2 mg

Weitere wertvolle Inhalts- & Wirkstoffe: Spurenelemente, wie Jod, Flour, Zink, Kupfer, Mangan, Chrom, Selen

Beschreibung: Die traditionelle Basmatisorte 'Taraori' wird am Fuße des Himalaya auf traditionellen Reisterassen von indischen Bauernfamilien noch in reiner Handarbeit geschnitten und gedroschen, gereinigt, entspelzt und verpackt.

Allgemeines: Reis stammt ursprünglich aus Südostasien, wo er vermutlich seit 7.000 Jahren kultiviert und angebaut wird. Da feuchtwarmes Klima für den Reisanbau optimal ist, liegen die Hauptanbaugebiete für die Weltreisproduktion in Asien, vor allem in China. Aber auch in Südeuropa, der französischen Camargue, der italienischen Po-Ebene, in Spanien sowie den USA hat sich in den letzten Jahrzehnten eine Tradition im Reisanbau entwickelt.

Reis gehört zur Familie der Süßgräser (Poaceae). Diese Gräser wachsen mit langen Rispen und breiten Blättern und werden bis zu 160 cm hoch. Weltweit gibt es über eintausend Reissorten. Kultivierter Reis bildet bis zu 30 Halme aus. Pro Rispe sind ca. 80 bis 100 Körner enthalten. So können damit aus einem Saatkorn bis zu 3000 Reiskörner entstehen. Das unter Wildreis gehandelte Getreide ist im botanischen Sinne ein Wassergras (Zizania Aqutica) und gehört nicht zur Gattung Reis.

Von den indischen Behörden sind lediglich 10 Sorten nach dem Code of Practice on Basmati zugelassen. Die Basmati-Körner müssen danach mindestens 6,5 mm lang sein. Basmati bedeutet auf Hindu "Duft".

Positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit: Naturreis enthält hochwertige Kohlenhydrate, wenig Fett und pflanzliches Eiweiß in hochwertiger Form von essentiellen Aminosäuren. Ballaststoffe fördern den Stoffwechsel. Unter den Mineralstoffen sind insbesondere Kalium und Magnesium in bemerkenswerter Konzentration verfügbar.

Ergänzendes Produkt: Weizen-Eiweiß-Produkte

Wichtige Hinweise: Bitte verwenden Sie nur ungeschälten Reis, der im Naturkosthandel meist als Vollkornreis oder Reis natur bezeichnet wird. Bei geschliffenem oder weißem Reis werden das Silberhäutchen und der Keim entfernt, dadurch gehen der größte Teil der Mineralstoffe, Vitamine, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren als auch essentielle Aminosäuren verloren.

Aufbewahrung: gut verschlossen, trocken, kühl und dunkel 

Zubereitung: Einige Stunden vor dem Kochen sollte der Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser gut gewaschen werden. Dann lässt man ihn in einem Topf zugedeckt stehen. 250g Reis mit 500ml Wasser zugedeckt (wenn Sie den Reis etwas fester lieber haben, dann etwas weniger Wasser) zuerst kurz ankochen und dann ca. 30 Minuten bei geringer Temperatur garen lassen bis das Wasser verdunstet ist. Lauretaner Mineralwasser still eignet sich zum Garen des Reises besonders gut. Erst wenn der Reis fertiggekocht ist wird Ayurvedisches Zaubersalz und Olivenöl zugefügt.

 

Allergie-Hinweise: keine Nüsse enthalten, keine Erdnüsse enthalten, keine Haselnüsse enthalten, kein Sesam enthalten, kein Soja enthalten, kein Gluten enthalten, kein Roggen enthalten, kein Weizen enthalten, keine Laktose enthalten

Vegetarisch: ja

Vegan: ja

Marke: Rapunzel

Produzent: Rapunzel Naturkost GmbH

Herkunft des Produktes: Indien / Himalaya-Region