Brot selbst gebacken - von Christiane Müller-Urban

Untertitel: Einfache Rezepte für Ciabatta, Bauernbrot & Co.

Inhaltsbeschreibung: Brot selber machen ist ein rundum sinnliches Vergnügen: das intensive Kneten des Teigs, der heimelige Duft, wenn das Brot im Ofen ist, und nicht zuletzt der große Genuss beim Hineinbeißen in Knusper-Kruste und weiche Krume. Gelingsicher und einfach sind die 60 klassischen und neuen Brotrezepte für helle und dunkle, süße und herzhafte Brote und Brötchen. Für spezielle Ernährungsgewohnheiten gibt es Rezepte für glutenfreies Brot und Brot mit Backferment, außerdem viele Rezepte für Brotaufstriche und Ideen für die Verwertung von altbackenem Brot. Im reich bebilderten Serviceteil werden Grundrezepte wie Sauerteig und Hefeteig Schritt-für-Schritt erklärt, damit Anfänger wie auch Fortgeschrittene gelingsicher zu einem knusprigem Brot kommen. Probieren Sie traditionelles Bauernbrot, vollwertiges Dinkelbrot mit Grünkern, exotisches Kürbis-Ingwer-Brot, dekoratives Fougasse und resche Kürbiskernbrötchen, denn selbst gemacht schmeckt es einfach besser!

Autorenportrait: Kristiane Müller-Urban, geb. 1943 in Hamburg, ist Foodjournalistin sowie Kochbuch- und Reisebuch-Autorin. Kristiane Müller-Urban ist Journalistin und begeisterte Hobby-Sportlerin.

Sprache: Deutsch

Fotos: Zahlreiche Farbfotos

Art: Gebundene Ausgabe

Seitenanzahl: 128

Gewicht: 435

Größe (Höhe x Breite x Dicke): 21,8 x 17,2 x 1,4 cm

Verlag: Gräfe und Unzer Verlag

ISBN: 978-3-8338-2711-2

Erscheinungsjahr: 2012

Auflage: 3. Auflage 2014