PUR WEISS TÖDLICH - von Dr. John Yudkin & Dr. Robert Lustig

Untertitel: Warum der Zucker uns umbringt - und wie wir das verhindern können

Inhaltsbeschreibung: Die Zuckerfalle. Vom Küchenschrank ins Giftkabinett?

Vor über 40 Jahren schrieb John Yudkin sein visionäres Buch "Pure, white and deadly" und brachte auf den Punkt, was heute durch weiterführende Studien zweifelsfrei belegt worden ist: Zucker verursacht Adipositas, Diabetes, koronare Herzerkrankungen und so ziemlich jede "Zivilisationskrankheit", die man kennt.

Zucker, so der Autor, ist verantwortlich für über 35 Millionen Todesfälle weltweit pro Jahr. Sprechen wir also von einem Genussmittel oder doch von einem Zellgift? John Yudkin wird als einer der bedeutendsten Ernährungswissenschaftler seiner Zeit angesehen.

Seine Arbeiten zum Zuckerkonsum wurden wiederum von Prof. Dr. Robert Lustig, einem der führenden amerikanischen Stoffwechselexperten und Vorreiter der Low-Carb-Bewegung weitergedacht und publiziert. Gerade heute ist die deutsche Neuauflage von "Pure, white and deadly" so aktuell wie nie.

- Das visionäre wissenschaftliche Werk zur Zuckergefahr endlich in aktualisierter deutscher Neuauflage.

- Seit den 1960er-Jahren bekannt. Seit 1972 öffentlich gemacht. Heute immer noch verschwiegen: die Zuckergefahr.

- Yudkin war seiner Zeit um Jahrzehnte voraus und doch wurden alle seine Voraussagen bestätigt. Und übertroffen!

- Ein wichtiges, prophetisches und hoch seriöses wissenschaftliches Grundlagenwerk.

Leseprobe: Im Durchschnitt isst jeder von uns rund 100 Gramm Zucker täglich! Das sind etwa 10 Esslöffel voll 400 Kilokalorien, die sich im Laufe eines Jahres zu über 36 Kilo und rund 150.000 Kilokalorien aufsummieren. Jeder zweite Bürger liegt sogar noch über diesen Durchschnittswerten. Zur gleichen Zeit ist mehr als die Hälfte aller Bürger übergewichtig, und Erkrankungen des Zuckerstoffwechsels verbreiten sich wie Lauffeuer um die ganze Welt.

Nur die Zuckerindustrie bestreitet noch immer einen Zusammenhang zwischen den »süßen« Essgewohnheiten und den massiver werdenden chronischen Gesundheitsproblemen in unserer Gesellschaft. Die Wissenschaft hat längst erkannt und belegt, dass John Judkin Recht hatte, als er uns vor viel Zucker im Essen warnte, wenngleich heute auch die stärkereichsten Lebensmitteln zur Liste vermeidbarer Ernährungsübel hinzugefügt werden müssen.

Autorenportrait: Prof. Dr. John Yudkin (1910-1995) war ein englischer Physiologe, Bakteriologe und Ernährungswissenschaftler. 1945 wurde er Professor für Physiologie an der University of London. Er beriet die Regierung des jungen Staates Israel in Ernährungsfragen und war ein engagierter Rektor der Hebräischen Universität Jerusalem. Ihm ist es zu verdanken, dass an der Universität London die Abschlüsse Bachelor of Science und Master of Science in Ernährungswissenschaft eingerichtet wurden. Von 1954 bis zu seiner Emeritierung im Jahre 1972 war er Professor der Ernährungswissenschaft in London. Seit 1957 zeigte er, dass der Konsum von Zucker und zuckerhaltigen Süßmitteln in engem Zusammenhang mit koronaren Herzerkrankungen steht.

Autorenportrait: Dr. Robert H. Lustig ist Professor für Pädiatrie in der Abteilung für Endokrinologie an der Universität of California in San Francisco. Er kämpft mit seinen Anstrengungen in der Grundlagenforschung, in der klinischen Forschung, in der Patientenbetreuung und in der Politikfeldanalyse gegen die Fettleibigkeit. Prof. Dr. Lustig ist Herausgeber der Universitätszeitschrift Obesity Before Birth und Autor des Buches Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity and Disease.

Sprache: Deutsch

Fotos: keine

Abbildungen: 2 Schwarz-Weiß-Abbildungen

Art: Kartonierte Ausgabe

Seitenanzahl: 211

Gewicht: 547 g

Größe (Höhe x Breite x Dicke): 23,1 x 15,1 x 1,7 cm

Verlag: systemed Verlag

ISBN: 978-3-942772-41-9

Erscheinungsjahr: 2014

Auflage: 1. Auflage 2014